Ķīmija

Lipīdi


Lipīdiem ir liela nozīme cilvēka ķermeņa darbībā.

Tās veido dzīvnieku un augu eļļas un taukus.

Tos var atrast pārtikas produktos, piemēram, sviestos un margarīnos, olīveļļā, eļļās, šķiņķos, salami un augļos ar augstu tauku saturu, piemēram, avokado.

        

Vārds lipīds nāk no grieķu vārda. liposkas nozīmē "tauki". Lipīdi ir ūdenī nešķīstošas ​​un šķīstošas ​​vielas organiskos šķīdinātājos, piemēram, hloroformā, benzolā un ēterī.

Lipīdus var klasificēt vienkārši un kompleksi.

Vienkāršie lipīdi ir taukskābju esteri ar dažādiem spirtiem. Taukskābes ir normālas ķēdes monokarbonskābes, kas var būt piesātinātas vai nepiesātinātas.

Dažas piesātinātās taukskābes

Laurīnskābe - C11H23 - COOH - kokosriekstu tauki

Miristīnskābe - C13H27 - COOH - muskatrieksts

Palmitīnskābe - C15H31 - COOH - palmu tauki

Stearīnskābe - C17H35 - COOH - vērša tauki

Dažas nepiesātinātās taukskābes

Oleīnskābe - C17H33 - COOH - olīveļļa
Linolskābe - C17H31 - COOH - sojas pupu eļļa

Linolskābe - C17H29 - COOH - Linu sēklu eļļa

Nepiesātinātās taukskābes var būt mononepiesātinātas tikai ar vienu divkāršo saiti vai arī var būt polinepiesātinātas ar vairāk nekā vienu divkāršo saiti.

Oleīnskābe ir mononepiesātināta ar nepiesātinātu oglekļa atomu 10 un 9.

Linolskābe ir polinepiesātināta, ar nepiesātinātiem oglekļa atomiem 13 un 12 un starp 10 un 9.

Linolskābei ir trīs nepiesātinātās, tāpēc polinepiesātinātās, ar nepiesātinātajiem pie oglekļa 16 un 15, 13 un 12 un starp oglekļa 10 un 9.

Visbiežākais alkohols vienkāršos lipīdos ir glicerīns.

Glicerīns ir tri-spirts, kas darbojas augu un dzīvnieku eļļu un tauku (esteru, glicerīdu) veidošanā. Vaski ir garu ķēžu spirta taukskābju esteri.

Kompleksie lipīdi parasti nav esteri. Tās ir lielas, cikliskas molekulas un var saturēt slāpekli, fosforu utt.


Video: L'Oreal NUTRI GOLD produktu apskats (Jūnijs 2021).